桃子為薔薇科桃屬植物，原產于我國，有3000多年的栽培歷史。在浙江河姆渡(公元前5000年) 和其他新石器時代的遺址中，都發(fā)現(xiàn)了桃核的存在。《詩經?桃夭》一文中有“ 桃之夭夭， 有蕡其實” 的詩句，“桃李不言，下自成蹊” 是膾炙人口的俗語。可見自古以來，在中國桃樹種植之廣泛，國人習慣于把桃子作為福壽祥瑞的象征，素有“壽桃” 和“仙桃” 的美譽。

桃的品種繁多，按果皮有無茸毛，可以分為有毛的普通桃與無毛的油桃。按果實形狀，可以分為普通圓形桃與扁形蟠桃。按果肉質地，可以分為硬肉桃和軟肉桃。按果肉顏色則可分為白肉桃和黃肉桃等。

桃一般含糖(果糖、葡萄糖等) 7％~15％，有機酸( 蘋果酸、檸檬酸等) 0.9％，果肉柔軟多汁、酸甜適口、香甜味美。

中醫(yī)認為：桃味甘酸、性溫，入肝、大腸經。有生津滌熱、潤腸通便、消積活血之功。中醫(yī)稱肺為“嬌臟”，其“喜濕潤，惡干燥”。唐代大醫(yī)藥學家孫思邈認為桃子是“肺之果”，主張“肺病宜食之”。桃子富含膠質，這類可溶性膳食纖維在大腸中能吸收大量水分，有預防便秘的效果。

桃仁是一味中藥。有行血之功。主要作用于下焦，小兒睪丸腫大，可以取桃仁數(shù)個，去皮不去尖，搗爛如泥，外用涂敷即可。近年，中醫(yī)用“ 桃仁四妙丸” 治療脈管炎取得良效。

但是采摘下來的鮮桃不耐儲存，故應趁鮮食用。食用前要將桃子表面的絨毛洗凈，以免沾染皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咽喉刺癢、咳嗽等。

溫馨提示

古話說“桃飽人，杏傷人”，桃“多食令人有熱”，把桃子當飯吃，當然也會“上火”，帶來口干、口渴、咽喉疼痛等癥狀。因上火而患便秘者，大量吃桃子不僅不會緩解，反而會“火上澆油”。另外，桃子碰傷后非常容易腐爛，所以搬運倉儲過程中都要格外小心。