谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是唯一將物候、時(shí)令與農(nóng)事緊密對(duì)應(yīng)的節(jié)氣。
谷雨的到來(lái)，意味著寒潮天氣基本結(jié)束，正是萬(wàn)物生長(zhǎng)的最佳時(shí)節(jié)，自古就有“雨生百谷”之說(shuō)，這個(gè)“谷”字不僅指谷子，而是農(nóng)作物的總稱(chēng)。傳說(shuō)谷雨名字的由來(lái)還與“倉(cāng)頡造字”有關(guān)。
谷雨一過(guò)，春季就要過(guò)去了，此時(shí)，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣處于旺盛時(shí)期，是身體補(bǔ)益的好時(shí)機(jī)，但不能像冬天一樣大補(bǔ)。
因人適時(shí)地吃些益肝補(bǔ)腎、祛濕健脾、補(bǔ)血?dú)獾氖澄?，為安然度夏打好基礎(chǔ)。
谷雨時(shí)節(jié)賞花
何人不愛(ài)牡丹花，占斷城中好物華。
節(jié)氣醫(yī)囑
谷雨陽(yáng)氣繼續(xù)上升，出離地面更遠(yuǎn)，與天清涼之氣相搏相斗，而為云為雨。
人體氣機(jī)，出離半表半里之外，所以此時(shí)最易受風(fēng)邪侵襲，或?yàn)閲娞绮粩?，或?yàn)檠郯W不休，或者身疹反復(fù)，此皆為風(fēng)邪為患。
此時(shí)禁食寒涼，包括所有涼性水果和酸奶，宜食微辣以助春生，也即幫助陽(yáng)氣生長(zhǎng)，若此時(shí)寒涼不斷，損陽(yáng)傷津，輕則面色青黃，重則百病叢生。
節(jié)氣菜單
春天的最后一個(gè)節(jié)氣， 雨水后谷物蓬勃生長(zhǎng)。此時(shí)的香椿醇香爽口， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高， 故有“ 雨前香椿嫩絲” 之說(shuō)。
推薦節(jié)氣美食一道：香椿拌豆腐
做 法
1. 香椿焯水切碎，豆腐切片焯水，去豆腥味；
2. 把豆腐壓碎，和香椿拌在一起，根據(jù)個(gè)人口味，加入鹽、雞精、胡椒粉、辣椒粉和香油調(diào)味即可。
節(jié)氣趣談
在江南茶區(qū)，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，茶樹(shù)體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加之初春氣溫低、茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，使其內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更豐富，無(wú)農(nóng)藥污染，色綠潤(rùn)、口感香而味醇
清明后、谷雨前采制的叫“雨前茶”，又稱(chēng)“二春茶”。有養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴、提神醒腦的輔助作用。沖泡水溫宜在85℃左右，推薦使用玻璃器皿（需燙杯），儲(chǔ)存條件在0~5℃、干燥避光、干凈無(wú)異味為宜。