為了保持食物的新鮮度，老百姓常常把生的、熟的、肉制品、乳制品、蔬菜瓜果等食物儲(chǔ)存在冰箱里。

但是我們要知道冰箱只能延長(zhǎng)食物的保存期限，并不是萬無一失的“保險(xiǎn)箱”，若超過一定時(shí)間，冰箱內(nèi)保存的各種食物就會(huì)失去原有的味道。食物在放進(jìn)冰箱時(shí)可能已經(jīng)帶進(jìn)一些細(xì)菌或病毒，冰箱冷藏室的溫度并非零度，不少病菌可潛伏在低溫環(huán)境中，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)伺機(jī)大量繁殖，使保存的食物發(fā)霉、腐敗變質(zhì)。

冰箱的正確使用方法

我們先來了解一下冰箱的結(jié)構(gòu)。冰箱一般分為冷凍室和冷藏室，冷藏室以不凍傷食品又有保鮮作用為準(zhǔn)，溫度為2～10℃左右；冷凍室用于速凍食品，溫度為-26～-16℃，在冷凍室中的食品可以存放較長(zhǎng)的時(shí)間。

剩菜剩飯

應(yīng)放在冷藏室上層后壁處，但冷藏最好不要超過三天，超過三天就選擇直接扔掉。素菜不適合放冰箱，建議現(xiàn)燒現(xiàn)吃。其實(shí)最好的方式就是既不要冷凍也不要冷藏，現(xiàn)買現(xiàn)吃，現(xiàn)吃現(xiàn)買。

淀粉類主食

如面包、饅頭、包子，需長(zhǎng)期保存的，應(yīng)該將其放入冷凍室，不僅可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，還可以避免變得干燥。放入冷凍室之前，最好能放入分裝的保鮮袋里并封好口。

水果蔬菜

應(yīng)放在冷藏室下層的抽屜里，或下層靠門的位置。而且不能放在一起，否則一些水果釋放的乙烯可能會(huì)加速其他蔬菜變蔫。

肉類

短期內(nèi)食用的生肉保存在冷藏室下層，且最好是溫度更低的后壁處；暫時(shí)不食用的肉類放入冷凍層。專門辟出一層空間用來放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉中的病菌污染其他食物。冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細(xì)菌和變質(zhì)，因此，大塊肉類最好切成小塊再冷凍。

放在冰箱里的食物也相克！

黃瓜和番茄不能放在一起。因?yàn)榉牙锩婧幸蚁瑑煞N食物放在一起會(huì)使黃瓜變質(zhì)腐爛。

面包和餅干不能放一起。餅干是干燥的，沒有水分，但是面包水分比較多，兩種食物放一起，餅干會(huì)變軟就不脆了，而面包會(huì)變硬不能吃。

米和水果也不能放一起。米是容易發(fā)熱的，水果受熱則容易蒸發(fā)水分就變得干枯，米吸收了水分以后又會(huì)發(fā)生霉變。

雞蛋不能和生姜和洋蔥放一起。因?yàn)榈皻ど嫌泻芏嘈饪?，生姜和洋蔥味道比較濃烈會(huì)鉆進(jìn)氣孔里，加速雞蛋變質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，蛋就會(huì)發(fā)臭了。

冰箱使用需注意

切勿把冰箱塞得滿滿的。存放食物要留有一定空隙，以利于冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。

食物不能生熟混放在一起。這樣做是為了保持衛(wèi)生，按食物存放的時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間。

不要把食物直接放到蒸發(fā)器表面。要放在器皿里，避免凍結(jié)在蒸發(fā)器上。

鮮魚、肉類要處理之后才能放進(jìn)冰箱，而且要用塑料袋包起來，放在冷凍室里貯藏。

蔬菜水果要把表面水分擦干，放在冰箱的最下層，零度以上保存最佳。

夏天很多人喜歡往冰箱放一些飲品，但是大家要切記不要把瓶裝飲料放進(jìn)冷凍室，防止凍裂包裝瓶。應(yīng)該放在冷藏室，4度左右保存最佳。

溫馨提示：

盛夏炎熱天氣，從冰箱內(nèi)取出的冷飲、冰凍飲料、水果、食物等應(yīng)在室溫下稍放置后再食用，避免突然受冷飲刺激引起胃痛、腸炎、腹瀉或使原患有的高血壓、冠心病、腦中風(fēng)等病情加重，老人、小孩尤其要注意。

定期整理冰箱。將過期或者不能食用的食材丟掉。如果長(zhǎng)時(shí)間不清理的話，冰箱里會(huì)產(chǎn)生異味，影響儲(chǔ)存食物的品質(zhì)，大家可以放點(diǎn)咖啡渣、柚子皮除異味。