毒蘑菇有多毒？

目前，我國(guó)已報(bào)道的野生毒蘑菇有400多種。相關(guān)文獻(xiàn)記載，一只50g（濕重）的毒蘑菇，可使體重70kg的人致死。一般的家庭烹飪、剝皮、晾干都不能去除和破壞蘑菇中的毒素，目前毒蘑菇中毒是造成食源性疾病死亡的主要原因！

毒蘑菇中毒有何臨床癥狀？

主要分為七種類型：急性肝損害型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型、溶血型、胃腸炎型、神經(jīng)精神型、光敏性皮炎型。其中死亡率最高的就是急性肝損害型。

急性肝損害型毒蘑菇中毒時(shí)，患者進(jìn)食毒蘑菇后一般在6小時(shí)以后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，經(jīng)過(guò)對(duì)癥治療后癥狀消失，患者自覺(jué)康復(fù)。此期一般持續(xù)1～2天，在醫(yī)學(xué)上“自覺(jué)康復(fù)”的這段時(shí)期稱之為“假愈期”，幾天后患者再次出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹部不適、納差、肝區(qū)疼痛、肝臟腫大、黃疸等癥狀，肝功能檢查示谷丙轉(zhuǎn)氨酶急劇升高，提示出現(xiàn)明顯肝功能損傷。“假愈期”常常會(huì)讓患者、家屬或大夫忽視了病情的嚴(yán)重性而錯(cuò)過(guò)最佳救治時(shí)機(jī)，?？稍斐蓢?yán)重后果。因此，要特別注意！

食用毒蘑菇中毒之后怎么辦？

食用毒蘑菇后10分鐘到48小時(shí)內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等疑似中毒癥狀，應(yīng)提高警惕，及早到醫(yī)院就診。

同時(shí)可以立即采取以下方法催吐：如意識(shí)清醒，請(qǐng)盡快用手指摳咽部或用器具壓迫舌根部促使嘔吐，可反復(fù)多次盡量把胃內(nèi)食物嘔吐出來(lái)以減少毒素吸收；吐、瀉嚴(yán)重者，要多飲水并補(bǔ)充電解質(zhì)，藥店出售的治療腹瀉的口服補(bǔ)鹽液即可。

在自行救治的同時(shí)以最快的速度送病人到醫(yī)院搶救，避免耽誤最佳治療時(shí)間。

如何預(yù)防毒蘑菇中毒?

1.不盲目采摘。為避免誤采誤食，廣大市民特別是農(nóng)村居民不要盲目采摘、制作和食用野生蘑菇。

2.正規(guī)途徑購(gòu)買。市民在市場(chǎng)上采購(gòu)蘑菇時(shí)一定要謹(jǐn)慎，應(yīng)向信譽(yù)良好的合法超市、供應(yīng)商購(gòu)買，對(duì)自己不認(rèn)識(shí)或沒(méi)有食用過(guò)的野生蘑菇不要采購(gòu)、制作和食用。另外，毒蘑菇所含毒素非常復(fù)雜，經(jīng)烹調(diào)加工或曬干均不能消除，因此不要在移動(dòng)商販處購(gòu)買新鮮蘑菇或干蘑菇。

3.加強(qiáng)管理。各餐飲單位要加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野生蘑菇，做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬，謹(jǐn)慎采購(gòu)供應(yīng)蘑菇食品，以防發(fā)生群體性食物中毒。

4.及時(shí)就醫(yī)。消費(fèi)者食用蘑菇后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，首先應(yīng)立即采取刺激催吐等措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治，保留好毒蘑菇樣品以供醫(yī)生救治參考。